Если человек, скажем, ест капусту, то витамины в ней сочетаются с изотиоцианатами, которые хорошо усваиваются. В чистом виде витамины ничем не уравновешиваются, а значит, их польза снижается. Лучше всего, считают ученые, обратиться к диетологу и составить персональную программу питания.