Бразильские ученые выяснили, как устранить негативное влияние от глутамата натрия (E621). Ученые разделили крыс на две группы. Первая употребляла глутамат натрия и занималась интенсивными физическими упражнениями (подъем по крутой лестнице) по пять раз в неделю.