Ученые из США в ходе экспериментов с участием трех групп добровольцев доказали, что картофель является диетическим продуктом. В первой группе участники употребляли низкокалорийную диету с высоким гликемическим индексом, во второй — с низким, а в третьей группе ели то, что хотели.